炝拌红菜薹，红菜薹营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高。且色泽艳丽，质地脆嫩，为佐餐之佳品。味道杠杠的，老少皆宜！做法简单，快速，容易上手！主妇们不妨赶紧动手试试，犒劳犒劳自己和家人，为孩子和家人做上一道！家人们都会非常喜欢的！
主料
红菜薹 ：250干红椒 ：2个
辅料
油 ：适量蒜 ：适量
盐 ：适量
花椒 ：适量
白醋 ：适量
具体步骤
1. 准备好原材料；
2. 烧锅开水，加入少许盐和几滴油；
3. 水开后下入红菜薹；
4. 煮开后再煮一分钟后捞出沥干水分，加入盐、白醋等调味料；
5. 拌均匀后放入准备好的碗中；
6. 凉油下入冲洗过的干红椒、蒜片和胡椒煸炒；
7. 香味出来后将热油一起倒入拌好的菜薹中；
8.拌均匀就可以吃了。
1焯红菜薹时加入点油和适量的盐能保持菜薹的色彩，注意焯水的时间不易过长；2.焯好的红菜薹趁热加入盐等调味料，拌入点底味；3.炝锅时注意由于红辣椒和花椒比较爱糊，可以先冲洗一下，再凉油下锅，注意既要能爆出香味也不能让它们糊了，直接倒入红菜薹中拌均匀即可。
