主料
西生菜 :一棵小葱 :一根
红尖椒 :一根
辅料
姜 :一大片白糖 :1汤匙
生抽 :2汤匙
香醋 :4汤匙
青麻椒 :适量
1. 西生菜洗净,用手撕成小块儿,控干水分,备用小葱洗净,取葱白和嫩叶,切成一寸左右的细丝红尖椒洗净,去籽,去筋,切成菱形块姜一大片,改刀切成一寸左右的细丝
2. 取2汤匙生抽,4汤匙香醋,1汤匙白糖搅拌均匀成料汁
3. .将葱丝、姜丝和红尖椒块铺开放在西生菜上面,倒入料汁,并将青麻椒撒在最上面
4. 锅内倒入3汤匙葵花籽油,烧至五成热
5. 将热油均匀浇在食材表面
6. 放置三分钟之后,搅拌均匀,装盘。大功告成咯!
料汁可以根据自己口味调整生抽、香醋和白糖的比例,也可以适当增加别的调料葱丝、姜丝、红尖椒和青麻椒放在最上面,而且要均匀铺开,利于炝出香味儿热油浇淋时,要挪动锅子,保证热油均匀浇淋,且不要立即搅拌,这样会让味道浓一些