炝拌红油南瓜苗是一道快手凉拌菜，好吃又营养。一到热气蒸腾的夏天，一天工作的辛劳疲惫，就更是不想在温度那么高的厨房炒菜了，所以每次这个时候凉拌菜是最适合当做饱腹的菜了。买一些水嫩的 南瓜苗，味道有点淡淡的苦，但是越吃越香，用红油拌着吃简单又好吃，是一道不错的菜。
主料
南瓜苗 ：500蒜泥 ：10
辅料
盐 ：4白糖 ：2
白胡椒粉 ：1
香油 ：10
鸡精 ：3
美极鲜 ：10
仲景花椒油 ：10
仲景小红油 ：10
具体步骤
准备材料。南瓜苗洗净。
茄子洗净；将茄子切滚刀块，放入少量盐，煞下水，这样烧起来可以省油；将茄子去下水份，备用；香菜切段。
点缀上红椒丝。
1、南瓜苗焯水不要焯的时间过久，捞起立刻放入冰水中，这样可以保持脆爽的口感。
