主料
莴笋 ：400辅料
盐 ：2花椒 ：10粒
干辣椒 ：1
绵白糖 ：1
油 ：适量
米醋 ：2汤匙
具体步骤
1.准备材料。
2.莴笋去叶子，削去外皮，清洗干净沥干水分，切成细丝。
3.将切好的莴笋丝放进空碗里，加盐腌制一会儿。
4.另取一只碗调入米醋、糖、盐。
5.炒锅中放油，小火煸香花椒粒。干辣椒。
6.攥干莴笋丝里的水分，先调入小碗的料汁，再将热油泼在笋丝上，搅拌均匀即可。
1莴笋丝要先用盐腌一下，腌过之后莴笋，口感会好一些，颜色更亮一些，也没有生笋味儿。2炸花椒油要小火，才能出香味。3料汁提前调好再拌菜比较均匀，不会出现盐粒。
