说到牙签肉会想到外面的大排档吧。但是我们觉得外面的大排档的牙签肉不是很卫生，所以我们就想自己回家制作。因为妈妈也是很喜欢吃牙签肉的，所以以我闷就会制作很多给妈妈吃，虽然有点上火，但是我们有凉茶搭配哦。更加美味呢。
主料
牙签 ：一盒里脊肉 ：300g
辅料
盐 ：适量姜 ：适量
干辣椒 ：适量
葱 ：适量
老抽 ：适量
蒜 ：适量
料酒 ：适量
具体步骤
1.准备好里脊肉
2.贴块状！大约一厘米左右不要太厚也不能太薄！
3.装盆取五勺料酒，一勺孜然粉，一小勺盐，一勺老抽！一勺淀粉抓匀提前腌制半小时！
4.黑白芝麻洗净凉干放电饼铛里炒熟
5.腌制好的肉取牙签串好码盘
6.锅中多放油！烧至6成熟放入牙签肉炸至七成熟装盘备用
7.锅中另起油放如干辣椒蒜末姜末葱末炒出香味后再倒入炸好的肉搅拌均匀放入一勺豆瓣酱搅匀！
8.出锅前倒入炒熟的芝麻搅匀装盘即可！
肉切1厘米片提前用料酒，盐，老抽腌制半小时更容易如味！
