火辣牙签肉经常出没于人们的餐桌之上，美味而又营养。所需要的食材主要为鸡脯肉、干辣椒。鸡脯肉选自上等新鲜的鸡肉，这样可以最大程度的保证鸡肉的鲜美以及营养，干辣椒富含丰富的辣椒素，美味可口。搭配上鸡脯肉进行精心腌制，随着时间的推移，美味就此诞生。
主料
鸡脯肉 ：适量干辣椒 ：适量
辅料
葱 ：适量姜 ：适量
盐 ：适量
孜然 ：适量
具体步骤
一、鸡肉切小块，用盐、孜然（量要大一些）、料酒抓均后，用小牙签串上，腌二十分钟
二、锅内倒油，九成热时，下入腌好的鸡肉串爆炸至鸡肉变色立即用漏勺捞出，等锅内油温再上去时，重新倒下炸，感觉油温不高时，再捞出，待油温上去时，最后放入炸一次（这样做的目的是保证肉串外焦里嫩）
三、锅内少许油，放入干红辣椒节、葱段、姜片炝锅后，倒入炸好的肉串，调入孜然粒即可起锅。
