主料
蒜 ：3个姜 ：3片
黑胡椒 ：适量
黄酒 ：适量
地瓜粉 ：适量
鸡精 ：适量
牛肉 ：1块
青椒 ：2个
芝麻 ：适量
料酒 ：适量
孜然粉 ：适量
生抽 ：适量
老抽 ：适量
辅料
油 ：适量盐 ：适量
具体步骤
1.把牛肉切成片，薄点会好吃点哦
2.装在一个深碗里面，姜，盐，鸡精，黑胡椒粉，孜然粉多放，黄酒，地瓜粉，料酒，这些全放进去后抓匀，让腌制1小时或者2.3小时都可以
3.把牙签用热水泡泡，开始一个一个把牛肉片串起来
4.锅里面烧油，油热后，倒入串好的牛肉
5.炸成这样没有泡沫就好了，拿筷子记得把它们分散开
6.捞起来，装在盘子里面备用
7.切好备料
8.热油，先放姜，把姜炸的干干的，香香的，再放蒜下去
9.蒜炸香后，倒入炸好的牛肉串，记得蒜别炸糊了
10.翻炒一下，倒入芝麻，放两滴老抽，一点生抽，这时候再放点孜然粉下去，会很香
11.翻炒几下就好了，起锅前放辣椒，翻炒两下就可以了，为了装饰，好看，别炒太死了
12.然后撑出来可以吃了
放点地瓜粉肉会嫩点，但是炸的时候快速用筷子搅开，别让它们沾一起。腌制的更久更入味。起锅前放辣椒更漂亮，早早的放辣椒炒死就不好看了。放芝麻又香又美。肉别切厚了，切厚不好串，也影响口感。
