主料
牛后腿肉 ：300辅料
油 ：大量料酒 ：适量
孜然粉 ：适量
孜然粒 ：适量
烧烤撒料 ：适量
白芝麻 ：适量
盐 ：适量
蚝油 ：适量
生姜粉 ：适量
糖 ：适量
白胡椒粉 ：适量
小辣椒粉 ：适量
生抽 ：适量
黑胡椒粉 ：适量
五香粉 ：适量
具体步骤
1.牛肉切2～3厘米见方的小块
2.肉里加入盐、糖、生抽、料酒、蚝油、白胡椒粉、黑胡椒粉、五香粉、孜然粉、辣椒粉 、生姜粉、孜然粒、姜片拌匀腌制20分钟。
3.白芝麻小火炒香，和烧烤撒料混合拌匀
4.把肉块用牙签串起，再淋入水淀粉腌制2小时
5.锅里倒入小半锅油，大火烧至6成热转中火下入牙签肉炸两分钟，捞出；转大火把油烧至 8成热下入牙签肉复炸10秒钟快速捞在吸油纸上。
6.趁热把芝麻撒料撒在牙签肉上即可
6成热的油就是筷子放下去筷子周围有小泡泡冒起；8成热的油就是油刚有油烟冒起的时候；油温不够就放入肉会导致肉块吸入过多的油；油温太高会导致肉块里面不熟外面就糊了；我家宝宝是可以接受微辣的，不吃辣的宝宝就不要放辣椒面了。
