这道香辣牛肉牙签肉是一道有着自己独特风格的美食，这道美食在一般的小吃店里都会有卖这道美食，牛肉是一种相比于猪肉或者是相比于鸡肉来说，既好吃又特别有营养的美食，这道美食的味道是辣中带有牛肉的香味，十分好吃，快来尝一尝吧。
主料
牛肉 ：适量辣椒 ：适量
辅料
油盐 ：适量孜然 ：适量
具体步骤
牛肉切三毫米左右的片。放入生抽、老抽、盐。用手抓均匀。
放入淀粉，抓匀腌制一会。切姜丝、小葱花、干辣椒切碎、蒜末。腌制好的牛肉用牙签串好。大火将锅烧热（油稍微多点）放入牛肉，快速油炸10秒左右。
控油。锅里留一部分底油，将蒜末和姜丝放进锅里爆香。将牛肉放进锅里翻炒两下（几秒就可以了，牛肉炒太久就会老了）。依次放入生抽、鸡精、糖、盐、辣椒粉、孜然粉、干辣椒，翻炒几下。关火，再放入葱花，用余温再翻炒五次，就可以了。
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