炝拌笋子，是一道凉菜，很适合在炎热的夏天食用。炝拌笋子，选的是用新鲜嫩气的竹笋。新鲜的竹笋中含有丰富的粗纤维，常吃也不会使人发胖，对人体非常好。吃着这样一道小菜，再来一个馒头或者是一碗稀饭，特别适合晚上食用，容易消化，不会积食。
主料
竹笋 ：300辅料
菜籽油 ：5香油 ：3
生抽 ：3
精盐 ：3
白糖 ：2
香醋 ：3
鸡精 ：1
具体步骤
1.将竹笋剥去外壳，洗干净，切去头下稍老的部分。
2.切成丝。
3.焯水。
4.取出放凉。
5.将精盐，生抽，醋，香油，白糖，鸡精混合，搅匀。
6.将上一步淋入笋子上，再将菜油烧热，淋在笋子上。
