主料
莴笋 ：1根辅料
盐 ：适量桂皮 ：1小段
姜 ：2片
干辣椒 ：3个
酱油 ：适量
醋 ：适量
芝麻 ：适量
油 ：适量
香菇 ：3朵
白糖 ：适量
具体步骤
1.莴笋去皮，切成梳子花刀,就是前几刀不切断，最后一刀切断；
2.切好的莴笋放入碗中，加入盐腌制出水；
3.将莴笋冲洗干净，沥干水分，放入盘中，加入盐、醋、酱油、白糖；
4.加入桂皮，姜丝；
5.锅中放油，放入香菇丝煸炒；
6.另锅上火，放入油和香油，加入辣椒或花椒爆香，淋在莴笋上。
7.再撒上芝麻即可。
1、莴笋切成梳子花刀，一是便于入味，二可以美观。2、莴笋进行腌制，多余的水份去除后会很清脆。
