炝拌丕蓝中的丕蓝就是大头菜，炝拌丕蓝是一道全素的美味佳肴，适合炎热的夏天食用，丕蓝爽口清香，里面的水分也很多，它里面最主要的价值是维生素C，还有其他的营养元素，炝拌丕蓝制作起来也特别的简单，只要十分钟就可以搞定的一道美味佳肴。
主料
丕蓝 ：1个辅料
蒜 ：3瓣香醋 ：40
油 ：2汤匙
盐 ：5
糖 ：少许
干辣椒 ：2个
花椒 ：10粒
具体步骤
1.丕蓝一个（约400克）去除老筋和外皮。
2.先切成片在改切成粗条。
3.用盐拌匀腌制1小时。
4.倒掉腌出来的水，加入香醋和少量糖拌匀在腌制30分钟。
5.蒜切成碎末放在腌好的丕蓝条上
6.锅内加油加入花椒和辣椒小火炸到花椒和辣椒成紫色。
7.趁热浇在蒜末上拌匀即成。
8.腌制时间越长越进味。
1、腌制时间越长越进味。
