油炝莴笋丝的主要食材是莴笋和胡萝卜。莴笋与胡萝卜都含有人体所需的元素，是健康绿色素菜。尤其莴笋含有较多烟酸，糖尿病人多吃可改善糖的代谢功能。除此之外，莴笋还可以刺激消化，增进食欲，降低血压。油炝莴笋丝口感清脆可口，老少皆宜。
主料
莴笋 ：2根胡萝卜 ：小半根
辅料
盐 ：适量香油 ：适量
生抽 ：适量
辣椒油 ：适量
鸡精 ：适量
白醋 ：适量
具体步骤
将材料去皮
用工具擦丝
加入适量的盐（我用了3茶勺左右）
用手抓匀（大约2分钟左右就出水了）
然后用纯净水冲洗干净
沥干放入盆中，将其他调料放入，最后浇上一大勺的热油炝拌，冰箱冷藏半小时食用味道更佳
莴笋可以直接食用，放心，前提用盐杀水使其稍微软化口感更好些因为第一步用盐杀过了，所以后面可以不要放盐，加点生抽提鲜喜欢重口味的可以适当放点红辣椒油，个人觉得更好吃
