主料
鲶鱼 ：600茄子 ：300
辅料
油 ：适量盐 ：适量
具体步骤
1.原料：鲶鱼600g 茄子300g 调料：葱30g 蒜30g 姜30g 青椒30g 花椒粉7g 酱油10g 料酒10g 盐5g 味精3g 白糖10g 豆瓣酱50克
2.将鲶鱼(买时工作人员已收拾好)洗净，切段，茄子去蒂后洗净切段，葱切段、蒜拍一下、姜切片、青椒切圈。
3.锅内放油，中火，油热后放葱段、蒜瓣、姜片、青椒，
4.炒出香味后放酱油、料酒、豆瓣酱、花椒粉、白糖，
5.炒一分钟
6.加开水，
7.转大火，放入茄子，鲶鱼。
8.大火烧开后，转小火炖40分钟，放盐、味精出锅装盘。
无
