今天小编要教大家做一个非常好吃且受欢迎的传统菜，那就是鲶鱼炖茄子了。很多吃货宝宝们都喜欢去饭店吃，现在小编有独门秘方，可以让各位在家也能吃上美味好吃的diy鲶鱼炖茄子哦。废话不多说，就由小编带领亲们一起做吧。
主料
鲶鱼 ：500g茄子 ：250g
辅料
葱姜蒜 ：适量料酒 ：适量
酱油 ：适量
花椒 ：适量
油盐 ：适量
香菜 ：适量
具体步骤
1.鲶鱼洗净切块
2.茄子洗净切花刀
3.葱姜蒜等准备
4.热锅倒油，放入花椒，姜蒜，鲶鱼下入锅中，加入料酒，酱油，葱，翻炒均匀，倒入开水后稍微炖一会
5.把茄子放入，炖10分钟左右再加盐，小火炖，待汤汁浓稠加入香菜即可
6.出锅装盘食用
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