鲶鱼炖茄子的做法十分简单，顾名思义用到的食材就是鲶鱼以及茄子，茄子的滋味与鲜滑的鲶鱼搭配在一起，还在等什么呢，鲶鱼含有丰富的营养物质供人体所需，茄子的纤维素可以促进人们的肠胃的蠕动，对人们的身体十分有帮助的呢，你值得拥有！
主料
鲶鱼 ：100茄子 ：200
辅料
油盐 ：适量辣皮子 ：适量
花椒粒 ：适量
葱姜蒜 ：适量
鸡精 ：适量
香菜 ：适量
黄豆酱 ：适量
料酒 ：适量
白糖 ：适量
具体步骤
主料：鲶鱼、长茄子辅料：葱、姜、大蒜、干红辣椒、酱油、白糖、料酒、植物油、盐、香葱、鸡精 、花椒粒、黄豆酱
把葱、姜、大蒜洗净切片，香菜洗净切末
把鲶鱼收拾干净洗净，切块
煮锅加水大火烧开，加鲶鱼
煮1-2分钟左右捞起，再用清水洗净，即可去掉黏液
长茄子洗净，从中间切开，切成4 瓣
热锅凉油加葱姜大蒜花椒粒红辣椒煸出香味，加黄豆酱和酱油翻炒
加水大火烧开
加鲶鱼料酒白糖大火烧开后
加茄子盐大火烧开转中小火炖15分钟左右
炖茄子软烂，加鸡精
炖茄子软烂，加鸡精炖一会撒上香葱末即可
