主料
鸡蛋 :1个秀珍菇 :100
海鲶鱼 :450
辅料
葱 :适量油 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
胡椒粉 :适量
姜 :适量
具体步骤
1.准备好食材.
2.海鲶鱼去鳃去肚洗净,切段,撒些盐,揉去粘液,
3.用清水洗净,
4.在鱼里磕入一个鸡蛋,搅拌匀.
5.锅里油热,放入鱼段
6.煎至蛋液凝固,盛出.
7.取砂锅,放入海鲶鱼,
8.加适量水,放入姜,葱,料酒
9.大火煮开,中小火炖20分钟.
10.秀珍菇漂净,放入开水焯一下捞出.
11.把秀珍菇放入砂锅,煮8分钟左右。
12.撒些盐,胡椒粉煮开
13.撒些葱花即可。
1.用砂锅炖鱼汤要用中火炖,鱼汤才容易白。