水饺是我国常做的面点，味道香醇，浓厚。按照中国传统，我们过节团圆都是要包饺子的。象征着美好团圆，幸福长久。包饺子一是要做好面皮，二是要做好饺子馅。饺子馅的种类很多，有芹菜鸡肉，香菇猪肉，玉米鸡肉等等。今天我们做的杂蔬水饺是用到了多种蔬菜，营养丰富，而且很美味
主料
面粉 ：600辅料
油 ：25具体步骤
把面粉和成软硬适度的面团，盖上保鲜膜饧着备用。
胡萝卜洗净后剁碎备用。
豆腐切成大块放进开水锅里，小火煮5分钟去除豆腐的豆腥味道。
把豆腐放凉后剁成碎粒
粉条用温水泡软后剁碎，黑木耳泡发剁碎。
炒锅里倒进1茶匙油，油热后倒进搅好的鸡蛋液，用小火炒熟成鸡蛋碎。
把豆腐、鸡蛋、粉条、黑木耳、胡萝卜、韭菜碎、葱末、姜末盛到菜盆里。把油烧熟晾凉后倒进菜盆，翻拌均匀。
调进精盐拌匀入味。调蔬菜馅先用油拌匀，在包饺子之前再调进精盐可防止把蔬菜腌出水
饧好的面团揪成小面剂子，擀成饺子皮，包进调好的饺子馅。
捏成肚大腰圆的饺子。
包好的饺子入冰箱速冻起来
