杂蔬炒瘦肉是以鸡肉主要食材的菜肴，它的烹调方法简单易学。下面介绍这道菜制作步骤。杂蔬炒瘦肉主要是由各种蔬菜搭配瘦肉和不同的调味料肉类烹饪而成。所以说这道佳肴里蔬菜的分量是合适的，提供人体所需的纤维素，肉类十分充足，提供大家所需要的能量。
主料
瘦肉 ：半斤辅料
杂蔬 ：适量具体步骤
胡萝卜洗净切条，圆椒洗净切条，洋葱去外皮，洗净切条备用：瘦肉洗净切条，并用料酒，酱油，生粉抓匀腌制一会儿。葱姜蒜切沫备用。
锅置火上烧热倒油，入肉丝煸至肉色发白盛出，再起锅入葱姜煸香，入胡萝卜翻炒至六层熟时下圆椒再翻炒一会，加酱油，盐，一点白糖提鲜，最后加入洋葱翻炒，入鸡精，下蒜末炒均匀，淋适量水淀粉勾芡，再滴几滴香油，使成品色泽光亮
