主料
鸡蛋 ：2个面条 ：100
西红柿 ：2个
辅料
虾米 ：20木耳 ：适量
盐 ：适量
五花肉 ：50
黄花菜 ：适量
油 ：适量
具体步骤
1.虾米切丁。
2.鸡蛋用油煎好。
3.五花肉（或者里脊肉）切丁。
4.西红柿切丁；木耳泡发好清洗干净，切小块；黄花菜泡发好清洗干净，切小段。
5.热油放入西红柿，加4茶匙盐，翻炒均匀放入虾米丁、肉丁，继续熬煮。中火3-5分钟，至西红柿变成番茄汁，只有部分固体西红柿即可。卤子制作过程都不要放水哦。
6.放入木耳、黄花菜，翻炒均匀。
7.放入鸡蛋翻炒均匀。这个时候可以试试咸淡，便于调整放盐量。卤子出锅咯。
8.煮好面条，盖上卤子，放上菜码，狼吞虎咽，肚子溜圆。
1.卤子不要放水，全靠西红柿多熬煮会出的汤汁；中火操作。2.西红柿多放些，便于出汁。提升口感。3.我用的大虾米，小虾米也可以哦。4.肉可以用里脊肉或者五花肉都可以。5.这种打卤面出自‘天津卫’，菜码也是传统菜码，卤子可以在与炒菜混搭也很美味哦。
