回味无穷的西红柿鸡蛋打卤面怎么做简单又美味

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

小麦面粉 ：300
鸡蛋 ：5个
西红柿 ：4个

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量

具体步骤

1.将面粉加水揉成面团，醒15分钟

2.将面团擀成薄饼

3.加干粉折起

4.切成细面条

5.将葱切段、西红柿切大块

6.将切好的面条下开水煮熟

7.过凉水浸冷

8.在煮面条的同时将鸡蛋打散下油锅煎熟

9.加西红柿、葱花炒匀

10.加盐、少许白糖炒匀（加白糖的目的主要是去鸡蛋的腥味，是从厨师那里学习滴）

11.捞出过凉水的面条

12.舀上一大勺卤汁，撒上葱花，味道美美滴

烹饪技巧

1.面条煮熟过凉水浸冷，喜凉的可以多过几遍冷水；2.西红柿鸡蛋里加少量白糖的可以去除鸡蛋的腥味。