主料
面条 ：半斤西红柿 ：7个
鸡蛋 ：4个
黄瓜 ：1条
土豆 ：1个
豇豆 ：10根
大葱 ：半根
辅料
盐 ：2勺鸡精 ：1勺
老抽 ：2勺
具体步骤
1. 锅烧热，锅内放油，将锅转动使油均匀沾满锅，鸡蛋打散，加少许盐，鸡精，葱花，入锅炒熟盛出待用。
2. 土豆切丝用滚水抄熟，豇豆抄熟后切末，黄瓜切丝，盛盘待用。
3. 西红柿切小块，与葱花同放入烧热的油中不停翻炒，直到将其炒出红浆来在放调味料。最后放入鸡蛋同炒。
4. 煮面，熟后沥干盛入碗中，放入配菜，最后浇上卤汁拌匀即可。
炒出的卤要比平时炒菜咸，这样加入面，配菜才能有味道
