茭白里为什么有黑点

茭白里面黑点是一种叫菰黑粉菌孢子的真菌。菰黑粉菌是生活在土壤中的一种真菌，这种真菌内含有丰富的有益赖氨酸，是可以食用的，并且它的存在也使得茭白的食用价值更高，但若是黑点太多也说明茭白不够新鲜，从而不建议食用。茭白可以油焖素炒焖炒，口感也是非常好的。