茭白的黑点是什么物质

菰黑粉菌孢子的真菌。茭白里面有少许的黑点是可以继续烹饪食用的，是茭白采收太晚土壤被植物所吸收长出来的物质，这是正常现象。茭白一般指菰，别名菰笋、菰米、茭儿菜、菰菜、高笋等，原产中国及东南亚，是比较常见的水生蔬菜，在日本、欧洲等地均有分布。