茭白为什么里面有黑点

是真菌的一种。茭白里面含有少量的黑点是可以烹饪的，但黑点过多不建议烹饪。选购茭白的时候要买茭白笔直、笋皮光滑的，这样的茭白水分充足，茭白肉的口感也会比较嫩。茭白外形偏瘦、弯曲、形状不规则的茭白口感会比较差。茭白的食用方法多样，可以素炒、炒肉、酱焖等。