茭白里面的黑点是什么东西

是一种叫菰黑粉菌的真菌。菰黑这种真菌不影响茭白的食用，菰黑粉菌是一种广泛存在于土壤中的真菌，它会在茭白地下根茎开始萌发新芽的时候感染茭白，感染茭白后会不断分泌吲哚乙酸，这种物质会使茭白的茎生长膨大，逐渐变成食用的肉质茎。当茭白变老时，这种真菌会形成黑色袍子，就是茭白里面的黑点。