主料
豆腐 ：500五花肉 ：100
辅料
盐 ：适量食用油 ：适量
蒜粒 ：少许
酱油 ：适量
具体步骤
1.把豆腐切成小方块，也可以切成三角形。
2.五花肉剁成肉沫，放少许食用油、盐、蒜粒、酱油调好味，也可以放少许生粉，腌十几分钟。
3.把方豆腐块中间用筷子挖出一个小坑，再填上肉沫。
4.热油下锅，把有肉的一面先朝下煎。
5.煎至金黄再翻面继续煎
6.等豆腐表面都煎至金黄，把挖出来的豆腐也放入锅煎一会，不要浪费了，然后加点酱油，加点盐调好味，然后放点热水至刚好没豆腐表面，盖上锅盖焖至水差不多收干。
7.出锅。煎的时候手忙脚乱的，有些搞碎了，卖相有点不好看，不过味道却不错。
豆腐最好先控干水，热油下锅，这样煎的时候没那么容易烂；先煎有肉的一面，肉不容易脱出来。
