主料
五花肉 ：150豆腐 ：1块
辅料
盐 ：适量鸡精 ：适量
老抽 ：适量
蒜叶 ：适量
虾皮 ：适量
五香粉 ：适量
生粉 ：适量
醋 ：适量
具体步骤
1.将五花肉剁成肉泥，加入生粉、虾皮、五香
2.将盐、醋、鸡精、老抽加入
3.搅拌均匀，用保鲜膜封上，放入冰箱保存。上午做好肉泥，下午才做菜，因此很入味。接下来就要处理豆腐了
4.买了一大块豆腐，形状又是正方形的，觉得一切为四，会更好挖些。开始，将豆腐挖出一个方框来，用于填充肉泥
5.挖好的豆腐上淋上老抽，我的目的很明显是为了上色的
6.填充肉泥，填满为适宜
7.坐锅，蒸制15分钟
8.最后将蒸好的汁倒出来，放入生粉少量盐巴、老抽勾芡
9.勾芡好的酱汁放入锅中煮开，煮的过程需要搅拌，防止粘锅
10.淋上酱汁，洒上蒜叶，上桌咯
1.肉泥可以根据自己的口味进行调料。2.豆腐如果能够煎炸至金黄，颜色想必会好看些。
