主料
嫩豆腐 ：1块里脊肉 ：100
辅料
葱 ：1段小香葱 ：1根
姜 ：1片
生抽 ：1勺
牛肉粉 ：适量
具体步骤
1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；
2.豆腐对角切开成四块三角形，肉切碎，姜葱切末；
3.将肉馅中放入适量牛肉粉；
4.加入一勺酱油；
5.放入葱姜末；
6.将肉馅搅拌均匀备用；
7.用筷子等工具将豆腐中心位置掏出一个小孔；
8.将调好的肉馅酿入小孔中；
9.蒸锅上汽后放入酿好的豆腐，蒸8分钟即可；
1.酿豆腐也可以选用北豆腐，口感较老韧；2.酿好的豆腐可以按照家常豆腐的做法煎制，味道也很好；3.肉馅不要酿的过满，否则蒸制过程中会影响豆腐的成型美观。
