客家酿豆腐是一道非常美味的客家菜，也是一道传统食品。在客家的话，每逢有宴席招待客人，来宾，这道菜是少不了的。它的主要食材有豆腐、猪肉和香菇。豆腐，大家都知道，它富含营养，蛋白质含量高，而且氨基酸也很丰富，绝对是一种非常健康的食品，对人的身体有益。做好了之后，看上去就是红红色的肉酱点缀在白色的豆腐上，十分有趣。而且吃上去有独特的香菇味道，还有葱味，豆腐的嫩滑口感也是跑不掉的。总体而言，色香味俱全，是一道会让主客满意的菜肴。
主料
葱头 ：50g豆腐 ：三块
腩肉 ：150g
虾仁 ：50g
辅料
油 ：少许盐 ：适量
玉米淀粉 ：适量
胡椒粉 ：适量
酱油 ：少许
具体步骤
1.虾仁，葱头和肉，盐，胡椒粉一起放入搅拌机中搅成馅
2.豆腐切成小方块酿好
3.全部酿完倒扣放入碟中
4.锅内放油烧红倒入酿好的豆腐
5.大火煎三分钟，小火煎五分钟左右（记得要转转锅身，以便受热均匀）用铲轻轻翻动豆腐
6.全部翻好后放盐，酱油少许，加水焖煮三分钟左右（水差不多漫过豆腐）
7.倒入水淀粉煮沸即可
石膏豆腐口感较滑，盐水豆腐就不易散，摆盘好看些
