主料
板豆腐 ：2块葱末 ：1支
馅料 ：1茶匙
绞肉 ：1/2斤
香菇 ：2朵
葱 ：1支
姜 ：2片
盐 ：1茶匙
胡椒粉 ：1茶匙
酱油 ：3/2茶匙
蚝油 ：3大匙
水 ：3/2杯
味精 ：1茶匙
太白粉 ：3/2大匙
糖 ：1大匙
辅料
具体步骤
1. 将所有馅料拌匀；全部调味料调匀备用。
2. 板豆腐洗净后，切成4×7cm的块状，用汤匙在中间挖洞（约2㎝深，勿深及底层），在凹洞内抹上一层太白粉（加强黏性），将作法1拌好的馅料填入（最好让馅料能鼓起来较为好看），再抹上一层太白粉（炸好后会呈现较光滑色泽），最后放入150℃油锅中炸约2分钟至表面呈金黄色，取出沥油备用。
3. 另起油锅爆香葱花后，倒入作法1调匀的调味料煮开，再放入作法2豆腐，用中火煮约3分钟即可起锅。
