主料
瘦肉 :300辅料
豆腐 :4块青菜 :4棵
蘑菇 :3朵
香草 :少许
葱 :2棵
酱油 :少许
胡椒粉 :少许
料酒 :少许
干面粉 :少许
高汤 :一碗
蚝油 :少许
淀粉 :少许
具体步骤
1. 葱姜切末,蘑菇切片,香菜切末备用
2. 肉跺碎放入盐,料酒,蘑菇、葱姜末少许腌制半小时,豆腐中间用小勺子掏空,镶入肉馅,上面撒点干面粉,有助于定型!锅中放油,先煎有肉的那一面,待其金黄翻煎另一面,中途需晃动油锅,新手可以放多点油去煎,慢慢来!以免糊掉!两面煎好后放入高汤,酱油,蚝油烧2分钟,加入淀粉水大火收汁!
3. 青菜放入开水中烫熟,摆盘备用!
4. 摆盘成功!开始品尝!