主料
老豆腐 ：半块辅料
盐 ：适量肉末 ：适量
胡椒粉 ：适量
油 ：适量
香油 ：适量
蚝油 ：适量
淀粉 ：适量
生抽 ：适量
鸡精 ：适量
具体步骤
1.肉末提前剁碎后，调入香油、盐、淀粉、胡椒粉搅拌均匀，静止片刻；
2.豆腐洗净，切成麻将大小的方块，用小勺子在豆腐面上挖一个半圆；形状随意，有个坑就成，注意别挖空了；
3.调一份料汁：盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、淀粉、适量清水调匀，备用；
4.肉末酿到豆腐里，放入锅里煎；
5.一面煎黄后，翻面煎另一面；
6.两面都煎好后，倒入第3步调的料汁；
7.盖上盖子，焖到收汁，撒葱花，即可起锅。
肉馅里还可以加些蔬菜进去。
