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主料
辅料
具体步骤
1.我家自己种的香椿,红色的嫩芽,非常的香
2.开水焯烫,以去除草酸和微毒
3.把香椿滤出水分,切碎,加适量的盐
4.加入鸡蛋
5.搅拌均匀
6.锅烧热后放油,下入香椿蛋糊
7.小火炒至鸡蛋完全凝固即可
烹饪技巧
香椿一定要焯烫后再用,这样即可以去除草酸及野菜的微毒,也可以更好的激发香椿的香味。
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