香椿炒鸡蛋怎么炒好吃

把香椿先焯水，然后在和鸡蛋一起炒。香椿在刚摘下来的时候，要是直接吃有些发涩和苦味，所以香椿炒鸡蛋首先要把香椿焯一下水，这样可以去除香椿所携带的涩味和苦味，使之成品口味更好，除了香椿焯水之外，还可以把香椿过油炸一下有同样的效果。