要焯的知识精选

需要。豌豆焯水可以减少豌豆炒制的时间，使豌豆保持清脆香甜的口感，也可以使豌豆保存青翠的颜色，烫煮的时间不宜过长。焯水后的豌豆搭配鸡蛋、玉米粒、胡萝卜丁、莴苣丝等各种食材一起炒制成美味的菜肴食用即可。豌豆除了...

口感更好。儿菜吃起来会有些许的苦味，炒之前放在水中焯烫，可以增加儿菜的口感。儿菜在炒之前需要去除表面的硬皮，以免影响口感。儿菜可以炒着吃、煮着吃以外，还能制作泡菜或凉拌食用。烹饪儿菜的时间不宜过久，以免影响儿菜...

需要。石花菜凉拌之前进行焯水处理，可以减少一定的腥味。石花菜焯水的时间不宜过久，以免将石花菜煮溶，从而影响石花菜的品质。石花菜泡发时，可以将石花菜放在盆中，添加适量的清水，浸泡20分钟即可。保存石花菜时，可以将石花菜...

胡萝卜作为生活中十分常见的食材，各种胡萝卜层出不穷，包括本地胡萝卜，水果胡萝卜等等，对于这些各种品种的胡萝卜，大家在食用之前是否了解胡萝卜要焯水吗以及胡萝卜焯水之后会丢失营养吗等问题，接下来小编将给大家一一介绍。...

我们很多人都非常的喜欢吃素菜，比如说白菜莴笋莴苣等，但是还有很多人喜欢吃蘑菇，比如说香菇。那么有很多人就想问，炒香菇要焯水吗?我相信很多人都不是很清楚这个问题，那么下面大家就跟着小编一起来了解一下。一、炒香菇要...

需要。因为芥菜会有一些清洗不到的灰尘和小虫子，焯水可以洗的更加干净，且可以减少烹饪时间。在挑选芥菜的时候，要选择叶片完整，没有枯黄，开花的芥菜，若是包心芥菜，就选择叶柄没有软化的叶子，叶柄越肥厚越好。芥菜除了可以清炒...

苦瓜，相信大家都对它不陌生了，大家对那苦涩的滋味印象是很深刻的，今天要讨论的是焯水的苦瓜，苦瓜要焯水吗以及苦瓜绰水后可以冷冻吗，我们来一起讨论吧。一、苦瓜要焯水吗答案是肯定的，为什么苦瓜要焯水呢，是因为苦瓜含有比较...

先焯水再炒。西兰花的形状特殊，如果直接炒不是很容易炒熟，容易夹生，因此炒西兰花之前最好先焯水。焯水的时候可以在水里面放一点盐，水开之后放入西兰花，断生立即捞出，这样焯出来的西兰花颜色更加的翠绿鲜亮，更加有食欲。注意...

不要。爆炒猪肝不需要焯水，焯水会使得猪肝变硬、变老，口感变得不好。猪肝有丰富的维生素A和铁元素，食用价值高。在制作爆炒猪肝之前，需切薄片清水泡30分钟左右，多清洗几次把血水冲干净即可。现切现做最好吃，不要放太久，有益...

需要。牛肉焯水的时候需要注意的是，在水还没有开锅的时候就把牛肉放进去，可以保持肉质的鲜嫩。焯水的时候不要把牛肉切成小块或者是水开了之后再放进去，这样只会让牛肉吃起来口感变硬。吃不完的牛肉需要用保鲜膜包住保存...

不用。长扁豆可直接下锅翻炒，不用焯水，但长扁豆一定要完全翻炒熟透之后才可食用，在翻炒的过程中要使长扁豆完全受热均匀，翻炒时间足够长扁豆完全熟透，翻炒长扁豆时放入足够的蒜一起翻炒。若缩短烹饪时间，可提前把长扁豆进行...

不要。焯水后会冲淡萝卜的甜味，直接放入切好的萝卜块，可以把排骨一部分膻味去掉。排骨先炖，半个小时后加入萝卜一起炖，炖20分钟左右，就可以关火放入调味料。需要注意的一点是炖煮的前期，需要一次性加足量的水，炖煮期间不要添...

需要。山药进行焯水处理，炒好的山药的口感会更加爽脆。山药含有的淀粉比较多，长时间暴露在空气中会使表面氧化变黑，所以在山药下锅之前需要放入清水中浸泡。山药是一款比较普遍的食材，又名淮山药、山芋、白山药等，烹饪方式...

不需要。茄子的含水量较少，肉质较柔软疏松，所以在烹饪茄子时不需要经过焯水，经过焯水会让茄子变软口感也会降低，还会导致茄子中的营养物质减少。所以在烹饪茄子时，只需要将茄子清洗干净，或者用清水浸泡一段时间，可以将茄子切...

1、牛皮菜里含有亚硝酸盐，焯水可以将亚硝酸盐除去，使牛皮菜吃起来更安全、健康。2、焯水在很多烹煮美食的过程中都是必不可少的，焯水可以将异味、有害物质除去，又或者是为了保持食物的鲜美在烹煮前要先焯水一下，工序并不复...

不需要。在烤肥牛之前，只需要直接把肥牛进行烤制即可，并不需要进行其他任何的操作。肥牛常见的吃法则有在火锅中涮着食用，也可以进行烤、炒、煮。当烤肥牛时，可以撒适量的辣椒油以及孜然粉等调味料，来使得烤好的肥牛更加美...

蟹味菇焯水是为了去掉蟹味菇的腥味以及蟹味菇上带有的杂质，缩短蟹味菇的烹饪时间，减小蟹味菇的吸油率。1、焯水可以除去食材上的特殊异味，常见的需要焯水去异味的食材有：豆腐、蘑菇、肉类；2、焯水可以降低食材中某些物质的...

5到8分钟左右。金针菇在制作凉菜之前需要放到水里面焯熟的，正常情况下5分钟左右就足够了，但金针菇数量多的话，可以适当延长2~3分钟左右的时间。吃金针菇的时候需要注意，半生不熟或者生的金针菇是不能直接吃的，因为金针菇里...

需要。辣子鸡在炒之前焯水，可以很好的去除鸡肉的腥味。辣子鸡的特色是麻和辣，在制作的时候会放很多的干辣椒，花椒等，制作好之后颜色棕红油亮，看起来很有食欲。在制作的时候通常会采用鸡腿肉，采用鸡腿肉制作出来的辣子鸡，口感...

大芹菜需要，小芹菜不需要。需根据芹菜种类来决定要不要焯水，像西芹这样形状较大，较难煮熟的芹菜是需要焯水的；而像小香菜那样形状较小，易熟的，是不需要焯水的。注意，在焯水时，要将芹菜切成较长的段状，而不是碎块，并且，要用沸水焯...

对于经常下厨做饭的小伙伴来说，对于蔬菜怎么做都会有自己的一个明确思路。就像会有很多的蔬菜是要焯水的，通过焯水一方面可以节约做饭的时间，另一方面还能更好地增加这些蔬菜的色泽。因为做菜毕竟也是讲究色香味全的。所...

需要。杏鲍菇属于菌类的一种，食用之前焯水可以有效去除表面菌类。在使用杏鲍菇作为馅料前，建议进行焯水，可以锁住其中的营养，使得口感更加美味。将杏鲍菇焯水后切成丁和瘦肉一起炒熟，加入酱油、耗油、盐之后搅拌，裹上包子皮...

根据鸭子是否新鲜来决定，冷冻的鸭子需要焯水，新鲜的鸭肉，焯水反而会使鸭肉变得老柴，口感也会因此而大打折扣。想要去除鸭肉腥味，可以采取以下方法：1、将柠檬的果肉和果汁均匀的抹在鸭肉上，并且不断地揉搓，使柠檬的味道渗透至...

不需要。山药是一种养生的蔬菜，食用价值很高。山药一般用作清炒或者煮汤，烹饪山药不需要经过焯水，经过焯水后山药虽然口感会变脆，但是也会使其中含有的特殊物质含量降低。可以在烹饪山药前，加入少许柠檬汁或者盐，这样可以防...

需要。将苦瓜中的瓤去掉后，再将苦瓜内壁的白色膜也刮去可以减轻苦瓜的苦味，若是仍然想要再减轻苦味，可以将苦瓜切片后进行焯水断生处理，既可以冲淡味道，也可以使得苦瓜口感更加清脆。凉拌时加入调味料再淋上热油即可食用，清...