主料
五花肉 :250油豆腐 :400
干香菇 :6-8个
小葱花 :2根
糯米 :300
香芋 :400
辅料
花生油 :适量盐 :适量
具体步骤
1.糯米泡3-5小时,洗净沥干水分。油豆腐大半斤。
2.干香菇泡发泡软切丁,五花肉切丁。
3.香芋擦成丝,再切短一点。(以前我手工切丁,现在懒了所以擦丝,切短点好塞进油豆腐)
4.一点点小葱花,提香。
5.热锅入花生油,五花肉入锅爆炒出油至香。
6.再将香芋,糯米,香菇入锅翻炒,加入适量盐,翻炒。
7.翻炒几分钟
8.关火,入小葱花拌匀,盛进盘子里放凉。
9.油豆腐开小口,讲炒好放凉的糯米饭塞进去,压实,填满油豆腐。
10.放进高压锅内,隔水蒸40分钟。
11.香喷喷的豆腐酿就做好了。真的好好吃
12.忍不住咬了一口,口齿生香。
糯米泡了一晚上,至饱满。肉要选五花肉,肥瘦相间,吃起来很香又不柴。怕麻烦的可以只炒五花肉,然后和其它材料拌匀。但是材料炒过一遍才比较香,哪怕我的配料只有油盐。