主料
豆腐 ：6块肉胶 ：适量
辅料
葱花 ：适量盐 ：适量
糖 ：适量
胡椒粉 ：适量
生抽 ：适量
老抽 ：适量
生粉 ：适量
二汤 ：适量
花生油 ：适量
1. 1.豆腐切成5×4×3㎝的小块
2. 2.猪肉切小小粒，顺着一个方向摔打至起胶。做成小圆球。
3. 3.在每一件小豆腐中挖3×2㎝小洞
4. 把摔打好的肉胶塞进豆腐块小洞压实（不需要太满）
5. 5.中火热锅下油煎，两面金黄色就行了。捞出备用
6. 锅中放入二汤，盐，豆腐焖2分钟
7. 下生老抽调色（调成浅黄就行，不用太深颜色），下芡汁（生粉兑水），包尾油（淋点油保持色泽），撒上葱花，胡椒粉即可。
1.豆腐中的洞不宜挖太大2.焖制过程中在汤中放入小块肉胶3.火候控制好
