主料
嫩豆腐 ：一盒辅料
活虾 ：少量具体步骤
1.新鲜的活虾放冰箱速冻20分钟,取出剥去虾壳,挑出虾肠,剁成虾肉泥,放盐,料酒, 葱姜末搅拌上劲.
2.嫩豆腐盒底剪四个口子,倒扣取出豆腐,横剖成两块,再用模具按出形状(没有模具就切成四方块).
3.把每块豆腐当中用勺子挖个坑(不需要挖到底).每个坑里填上虾肉泥,装盘.
4.上锅旺火蒸5分钟左右,出锅,倒去盘里多余的水分.淋上少许生抽和香油就可以上桌了.
用模具做豆腐形状的话,会有豆腐边角料多出来,别扔啊,我把这些边角料和剩余的虾泥,做了个豆腐虾丸汤,很鲜的.
