美味的豆腐香菇酿青椒是由豆腐 青椒和香菇搭配一起放入锅中炒制而成的一道美食，制作起来十分方便，用香菇和豆腐搭配，香菇可以吸收一部分这道菜的油份，这样吃起来显得油而不腻，十分爽口，而且融入了由青椒的美味，吃起来也是十分美味的。
主料
青椒 ：2个豆腐 ：120
香菇 ：6个
辅料
盐 ：适量糖 ：适量
油 ：适量
香菇素蚝油 ：适量
面包糠 ：适量
具体步骤
1.准备食材。
2.干香菇提前用温水泡发。
3.青椒切成寸段，去掉中间的辣筋
4.将香菇切成小粒，豆腐压碎成泥。
5.加入少许香菇素蚝油拌匀香菇粒豆腐泥
6.取一段青椒，塞满拌好的豆腐泥。
7.在塞好豆腐泥的青椒段两端，沾满面包糠。
8.锅中放入适量油烧热，将青椒段放入煎制。
9.青椒段两面都煎成金黄色。
10.再将青椒段平放，把青椒的表皮略煎上色后取出。
11.利用锅中底油，加入两大勺香菇素蚝油，少许糖，少许泡香菇的水煮成料汁后关火。
12.将煮好的料汁浇在煎好的青椒上即可。（也可将青椒段放入汤汁中略煮，更入味）
1青椒请根据自已的承受力选择，尽量选择微辣的。2青椒切段后一定要去除辣筋。3没有素蚝油，可以用普通的酱油来代替调味。
