茭白老了能吃吗 茭白黑点太多能吃吗

茭白这种蔬菜很多人应该是没有听说过的，确实，它在我们的生活中并不常见，甚至可以说得上是很少见了，但是其实它是一种蔬菜，有点像黄瓜的一种蔬菜。呢么我们在存放茭白的时候可能会发现上面黑点很多，那么茭白黑点太多能吃吗？

一、茭白黑点太多能吃吗

茭白黑点太多是不可以吃的。茭白里面的黑点如果有一点的话，是可以吃的，茭白里面的黑点其实是一种菌类，黑粉菌的孢子，黑粉菌是没有毒的。如果黑点比较少的话是可以食用的，但是如果黑点很多的话会有一种粉末感，很不好吃，而且黑点太多了就没有食用价值了。虽然黑点是没有毒性的，但是这时候的茭白肉质已经不够鲜嫩了，而且不好吃，吃起来口感欠佳。

二、茭白老了能吃吗

茭白老了是可以吃的，茭白如果变老，虽然在口感方面是完全不如嫩茭白，但是也是可以吃的，并不会有毒性。

而且老了的话里面的纤维素含量会变多，而且如果是采摘较晚的老茭白，就会出现上述说的有很多黑点，但是外表看上去和嫩茭白没有什么区别。

内部有黑点的茭白只不过是口感不好，有点老而已，正常的茭白是有点像竹笋的，比较白净，如果剥去表皮和叶子的话茭白整个都是奶白色，不仅外表口感也很像竹笋，而且营养价值也非常高，也因为这一点也有了一个美誉，它被人们称为是“水中参”，营养价值可见一斑。很多人以为是茭白坏掉了，但实际上这样的茭白还是可以吃的。

另外就是茭白的保存，茭白就像很多其他的蔬菜一样，不能被阳光直射，而且要放在通风的地方，如果放在阳光可以直射到的地方，茭白的质地会变老，影响茭白的口味。那怎么保存，应该将茭白密封起来，用保鲜膜包起来，然后低温保存即可。