主料
圆茄子 ：1个辅料
白糖 ：适量盐 ：适量
豆瓣酱 ：2勺
尖椒 ：适量
酱油 ：适量
西红柿 ：适量
葱 ：适量
大蒜 ：适量
油 ：适量
具体步骤
1.将茄子去皮洗净后切成片，改成小花刀备用；
2.锅内放入水烧开后放入西红柿烫一下，去皮，切成小块备用；
3.锅内油烧热后放入茄子片；
4.小火煎至两面金黄；
5.放入尖椒、葱、酱油大火翻炒；
6.加入豆瓣酱继续翻炒，再加入西红柿大火翻炒；
7.炒至西红柿成泥后加入白糖、盐、大蒜翻炒均匀即可。
小贴士：1、茄子不能切得太厚，这样不太容易熟；2、西红柿去皮后整个菜的口感都会提升不少；3、可以根据个人口味加盐，豆瓣酱本身就有盐。
