茄子含有多种维生素蛋白质，但是含有的脂肪相对于较少，绝对是爱美女士保持身材的好选择，油炸茄子紫色的茄子被油炸至金黄。秀色可餐。充满食欲，炸茄子可增加茄子的口感，外酥内嫩，秀色可餐 ，五香炸茄子是一道广泛出现于人们餐桌中的菜。
主料
茄子 ：600炸粉 ：150
辅料
五香粉 ：2盐 ：3
油 ：800ml
具体步骤
1.准备好二个大的紫茄子；PS：选择的茄子要大个嫩的。
2.茄子洗净，切厚片，清水浸泡3分钟；
3.捞出沥干水，放一点盐拌均；
4.炸粉、盐、五香粉、清水拌均成糊；
5.加入茄片，均匀裹上面湖；
6.热锅，倒油，油温200度左右，放入切片；
7.微黄翻转另外一面，继续炸微黄捞出，用吸油纸把多余的油吸干。
1、茄子选择大的切片好。2、茄子清水浸泡去黑色。3、油温要达200度左右炸才外酥里嫩。4、油用量根据锅的大小而定。
