蚕豆是人们常见的小吃的原料,具有延缓动脉硬化,降低胆固醇的功效,常吃能减少心血管疾病的发生。炸牙签豆瓣以蚕豆作为主要的食材,在外部裹上了一层鸡蛋糊,经过油炸以后,表皮酥脆可口,内里具有蚕豆独特的口感,比普通的蚕豆更加酥脆可口。
主料
蚕豆瓣 :32个鸡蛋 :1个
辅料
油 :适量盐 面粉 沙拉酱 :适量
蚕豆瓣四个一串,串在牙签上。
鸡蛋一个和盐,面粉调成糊。把蚕豆串放进去裹一下。
油炸蚕豆串,两次炸。第一次金黄,第二次外面发脆
完成。
豆瓣要选绿色的肉,不要选黄色的肉。炸两次,要更脆可加小苏打,但有些人不要吃。