紫薯酥的做法 紫薯酥&绿茶酥 紫薯酥怎么做

“酥皮类的点心是我的心头好，但制作酥皮的原料却很罪恶。酥皮类点心的制作原理都是用水油皮包裹油酥皮，然后通过多轮折叠，来达到层次丰富的起酥效果。中式的酥皮点心一般用猪油，西点多用牛油，热量都蛮高的……尤其是裹入咸蛋黄的蛋黄酥，更是热量惊人，奉劝大家少吃为妙~
为了平衡油脂带来的高热量，我选用了健康的紫薯和绿茶，做出来的酥皮颜色好看，也很美味健康。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

紫薯酥的做法步骤

• 1、莲子入沸水煮至完全变软的状态，盛出放凉备用。

• 2、分别按配方制作好水油皮和油酥皮，静置2分钟。

• 3、煮好放凉的莲子用小勺按压成莲蓉，并加入砂糖拌匀成莲蓉馅。

• 4、将水油皮等分成6份，两种油酥皮各等分成3份。

• 5、将水油皮擀成圆形，取一份油酥团包入水油皮中。

• 6、包紧收口向上。

• 7、擀开成椭圆面皮。

• 8、沿长边卷起。

• 9、再沿长边擀开成长条形。

• 10、再次延长边卷起。

• 11、从中间切开成为两等分。

• 12、将切面朝下放置，擀成圆形。

• 13、包入适量莲蓉馅。

• 14、收口向下放置，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20——25分钟左右。