牙签带鱼这道香喷喷的美食十分的诱人，而且通过炸过后的鱼肉香脆美味。特别的是带鱼在炸之前通过腌制，而使带鱼鱼肉更加美味、嫩滑。这道美食牙签带鱼真的是美味、脆香，在加上炸后的鱼显金黄色，真的是色味俱全，非常受大众的喜爱与赞叹啊！
主料
带鱼 ：1条辅料
料酒 ：3白胡椒粉 ：1
油 ：适量
肉馅调味汁 ：10
孜然粉 ：2
辣椒面 ：3
具体步骤
1.带鱼处理干净后擦干水分，用刀横着将带鱼的一面贴骨片下
2.带鱼的肉和主骨分开，两面都一样
3.再将切下来的带鱼切成小段
4.鱼骨剁成段
5.带鱼段和鱼骨放入碗中，调入料酒、白胡椒粉和肉馅调味汁，拌匀后腌制20分钟左右
6.腌好后，将带鱼肉用牙签串起来
7.锅中倒入较多的油，中火加热，待油温5、6成热时，下入带鱼，炸至金黄捞出（注意，炸带鱼时会爆，油会溅的到处都是，可以用锅盖挡住自己，以免被油烫伤，注意安全！）
8.随后将鱼骨也一样炸至金黄捞出
9.根据个人喜好撒点孜然粉和辣椒面拌匀即可
10.趁热吃又香又酥脆，很棒哦！
1、炸带鱼时一定要注意安全2、鱼骨尽量别扔，炸了之后非常酥脆，好吃又补钙3、炸好的带鱼最好趁热吃，凉了以后会变软，口感不佳
