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1、看外形。当茭白的外形非常滑嫩饱满,而且笋身比较直,摸起来非常的顺溜,就说明茭白比较新鲜。
2、看颜色。挑选茭白的时候外皮一定要非常的白。当茭白出现偏红或姜黄色,就说明茭白已经很老了。
3、闻香味。刚刚采摘的茭白,因为新鲜度比较高,所以有一股清香味。当茭白有异味就不要购买。
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