茭白挑选方法注意什么

1、看外形。选购茭白要选择外表比较顺滑，并带有一定光泽的茭白，这样的茭白会比较新鲜。

2、看整体。选购茭白要选择茭白整体比较挺直，没有扁瘦或形状不规则的。

3、看颜色。选购带壳的茭白，要买外皮呈白色的，这样的茭白口感吃起来会比较嫩。而茭白外壳呈偏红的颜色，则吃起来比较口感会偏老。