茭白是一种外表看起来跟竹笋差不多，吃起来也非常脆嫩可口的蔬菜，当然了，茭白虽然口感跟竹笋差不多，但是味道上是非常不同的。茭白有一种比较特殊的气味，所以用来清炒的茭白很多人都不喜欢的，但是油焖这一种做法就不一样了，油焖能够很好的掩盖掉茭白的气味，让茭白变得好吃可口，所以是很多人会选择的茭白做法，下面小编就给大家具体介绍一下油焖茭白的简单做法吧。
油焖茭白怎么做好吃
1.市场上购买到新鲜的茭白，去皮之后，切成片，为了去除茭白的比较重的味道，还有比较涩的口感，我们要把茭白先焯水一道，水中记得放入一些盐巴，能够很好的保持茭白的爽脆口感，焯水之后的茭白记得要过一道凉水，纤维会更加的紧实好吃。
2.把茭白切片，泡在凉水中，浸泡备用。
3.起锅烧油，锅中记得下重油，想要油味道更加浓郁的话，可以一半猪油一半菜油，当然了，为了我们的健康，大家也可以都采用菜油。等油温七成热时，把焯水的茭白趁热油下锅滑开，然后下酱油，这里的酱油是两种，就是我们俗称的老抽还有生抽，它们的比例是1比3，然后用酱油来焖一会儿茭白，这也是油焖茭白名称的来源。
4.油焖的时长大概是10分钟左右就可以了，中间一定要加一些糖，因为糖不仅能够提鲜，而且能够让油焖茭白的汤汁更加的浓稠，超级下饭。
5.油焖好之后，因为放的酱油比较多，所以我们就不用放盐了，不然口味就太重了，然后加入适量的味精还有鸡精，最后出锅前再撒上一把葱花就可以了。
6.注意事项：油焖茭白是由油焖冬笋开发出来的一道菜，我们在做的时候千万不要以为茭白就是冬笋，一定要先过一道水，不然茭白吃起来就非常的难吃了。另外就是这是一道盐分含量比较高的菜，所以是比较不利于我们的心血管健康的，而且这道菜用油也比较多，所以大家要注意，不要随便食用过多咯。
油焖茭白虽然没有油焖冬笋那么的好吃，但茭白的价格可是要比冬笋便宜了很多，而且一样的吃起来爽脆可口，是非常下饭的菜肴。不知道大家看了小编的介绍，有没有学会油焖茭白的正确做法呢?不过小编还是要再三的提醒大家，油焖茭白的盐分和油分都比较多，对于我们的健康来说是比较不好的，所以大家就算很喜欢吃，也一定要注意食用的分量哦。
