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1、看茭白的外形。选购茭白时,需要选择茭白外表光滑,整体饱满,完整性比较好,笋皮摸起来比较顺滑的,这样的茭白肉会比较新鲜。
2、看茭白的笋身。选购茭白时,需要选择笋身笔直的,不宜选购弯曲、扁瘦的,这样的茭白品质会比较差,吃起来口感欠佳。
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